Zeekraal is een bijzondere groente. Zeegroente eigenlijk, want zeekraal groeit alleen op zilte grond. Op de kwelders van Zeeland en op de Wadden dus. Het plantje lijkt op een mini-cactusje maar dan zonder stekels. Yvonne belde met Frans, de teler van deze bijzondere groente. Frans heeft 4 hectare zeekraal waar hij twee keer van oogst in de maanden mei, juni, juli en augustus. Na het zaaien heeft het plantje 9 tot 10 dagen voordat het gaat kiemen. Tijdens de groei moet zeekraal nat gehouden worden. Dit gebeurt met water uit eigen bron. Die bron zit 35 meter diep en met een beregeningsinstallatie wordt de zeekraal beregent. In de bron zit kwelwater wat zout is. Zeekraal is goed bestand tegen zout. De plant neemt het zout op tijdens de groei en heeft daardoor een zilte smaak. Na acht weken kan de zeekraal gemaaid worden. Dit gebeurt handmatig, met een zeis. Vervolgens wordt de zeekraal gewassen, uitgezocht en verpakt. Na het leuke telefoongesprek was Yvonne nog enthousiaster over het plantje. Deze week zit deze bijzondere, zeer smakelijke zeegroente in ons Kratje Koekendorp. Wij hopen dat u net zo enthousiast bent als wij.
Categorieën: Persoonlijk Blog
